Ingredientes:
Harina 0000 500 gr. - Azúcar 80 gr. - Huevos 2 - Leche 170 cc - Levadura 70 gr. - Manteca 100 gr. - Crema 100 cc - Ralladura de 1 limón - Ralladura de 1 naranja - Esencia de vainilla - Frutas abrillantadas 140 gr. - Pasas de uva 150 gr. – Doradura - Huevo - Leche
Glasé de limón: Azúcar impalpable 125 gr. - Jugo de limo c/n
Otros: Almendras c/n
Harina 0000 500 gr. - Azúcar 80 gr. - Huevos 2 - Leche 170 cc - Levadura 70 gr. - Manteca 100 gr. - Crema 100 cc - Ralladura de 1 limón - Ralladura de 1 naranja - Esencia de vainilla - Frutas abrillantadas 140 gr. - Pasas de uva 150 gr. – Doradura - Huevo - Leche
Glasé de limón: Azúcar impalpable 125 gr. - Jugo de limo c/n
Otros: Almendras c/n
Preparación:
Realizar una corona con la harina, azúcar, huevos, leche, levadura, crema, ralladura de limón y naranja y la esencia de vainilla. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.Dejar relajar el gluten de la masa por 10 minutos. Luego desgasificar y estirar la masa en forma rectangular. Esparcir las frutas abrillantadas y las pasas de uva en forma pareja y enrollar. Se pueden agregar también almendras o avellanas.
Rellenar moldes de pan dulce hasta la mitad y dejar leudar al doble, pincelar con doradura y llevar a un horno de 170 º c .
Una vez frío cubrir con el glasé y decorar a gusto.
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